Rollitos de anís valencianos (sin huevo) JULIA

Ingredientes:

300 g de harina

100 g de licor de anís

100 g de aceite de oliva virgen

50 g de azúcar

Ralladura de 1 limón

Preparación:

Poner a fuego bajo el aceite, el anís y el azúcar.

Remover hasta diluir el azúcar.

Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón.

Añadir poco a poco la harina hasta formar una masa.

Coger trozos e ir formando rulos con ellos.

Cerrar los rulos y rebozar por un lado con azúcar.

Hornear a 180ºC durante 15 minutos.

Sacar y dejar enfriar.

Bizcocho de plátano y calabaza MAITE

Ingredientes:

2 huevos

200 g azúcar

125 ml aceite de girasol

80 ml de agua natural

100 g calabaza rallada

2 plátanos maduros

200 g de harina

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de canela

Sal

Pepitas de chocolate al gusto

Preparación:

En un bol tamizar la harina con la sal, el bicarbonato y la canela y mezclar bien.

Aplastar los plátanos con un tenedor y añadir y mezclar con el aceite.

Añadir el azúcar y mezclar.

Añadir los huevos uno a uno.

Añadir el agua y mezclar.

Incorporar la mezcla de harina y especies poco a poco con una espátula.

Añadir las pepitas de chocolate y la calabaza.

Poner el horno precalentado a 180ºC durante 60 minutos aproximadamente.

Estará listo cuando pinchemos con un palillo y salga limpio.

Galletas inglesas OLIVER

Ingredientes:

250 g de harina

150 g de azúcar moreno

75 g de azúcar blanco

2 huevos

150 g de mantequilla

8 g de levadura química

100 g de chips de chocolate negro

Sal

Preparación:

Mezclar la mantequilla, a temperatura ambiente, con los dos tipos de azúcar.

Añadir los huevos, mezclar bien.

Añadir la harina, la levadura y un pellizco de sal, poco a poco, mezclar bien.

Añadir los chips de chocolate.

Meter en el frigo media hora.

En horno precalentado a 180ºC poner en la bandeja, con papel de horno, bolitas de la masa con una separación de 2 cm.

Hornear de 10-12 minutos.

Sacar del horno y poner sobre rejilla para que se enfríen.

Leche frita MAMÁ

Ingredientes:

1 litro de leche

120 g de azúcar

120 g de maicena

1 piel de limón

1 ramita de canela

2 huevos

50 g de harina

Aceite para freír

Azúcar para rebozar

Preparación:

Poner a calentar la mitad de la leche con la piel de limón y canela.

Retirar cuando empiece a hervir y colar para retirar la cáscara y la canela.

Mezclar la maicena con el resto de leche y disolver muy bien.

Añadirlo al resto de la leche y remover constantemente a fuego lento.

Cuando tenga una textura cremosa, verter en una bandeja o recipiente cuadrado bajo y dejar enfriar.

Meter en el frigo durante varias horas.

Cortar en trozos pequeños y rebozar en maicena y huevo batido.

Freír en aceite muy caliente.

Sacar y poner encima de un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Rebozar en un platito con azúcar.

Delicias de pan de calabacín CARMEN

Ingredientes:

2 calabacines rallados

1 huevo

50 g de harina de almendras

100 g de queso mozzarella rallado

50 g de queso parmesano rallado

Sal

Pimienta

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de perejil picado

Preparación:

Poner el calabacín rallado en una taza y compactarlo con un trapo o papel de cocina para que absorba el exceso de humedad.

En un bol mezclar el huevo, la harina de almendras, 50 g de queso mozzarella, sal y pimienta al gusto.

Echar encima el calabacín y mezclar.

Poner en una bandeja de horno con papel de hornear, aplastando con una cuchara o espátula para que quede una superficie muy plana.

Meter en el horno precalentado a 220ºC durante 15 minutos.

Sacar y pincelar con la mantequilla derretida.

Distribuir por encima el queso parmesano y el resto de mozzarella.

Meter en el horno y esperar hasta que se doren los extremos. Unos 5 minutos.

Sacar y cortar en pequeños trozos para usarlos como base de otros platos o como acompañamiento de platos con salsas, sopas, ensaladas...